Montag, 20. Juni 2011 | 5 Kommentare

Melonencarpaccio mit Büffelmozzarella und Parmaschinken


Jolki tummelt sich (hoffentlich bei strahlendem Sonnenschein) im wohl verdienten Urlaub und der Rest der liebelei ist ein wenig neidisch... und deshalb haben wir uns gestern den Süden auf den Tisch geholt. Eine halbe Melone für´s Carpaccio – die andere Hälfte ins Glas... und schon haben wir den Regen draußen vergessen.

Zutaten:
eine halbe Cantaloupe-Melone (Honigmelone geht auch)
eine Kugel Büffelmozzarella
100 g Parmaschinken
ein Becher Schmand
ein paar Schnittlauchröllchen
etwas Zitronensaft
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die halbe Melone in vier Teile schneiden und davon jeweils dünne Scheiben schneiden. Dann alle Scheiben auf einer Platte anrichten.
2. Den Büffelmozzarella in kleine Stücke zupfen und über der Melone verteilen.
3. Ebenso den Schinken zerzupfen und auch auf der Platte verteilen.
4. Aus dem Schmand, Zitronensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und teelöffelweise auf der Platte verteilen – nicht verunsichern lassen, das Dressing soll nicht flüssig sein.
5. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen darauf verteilen und noch mal einen Esslöffel Olivenöl gleichmäßig darüber träufeln.

Liebe Grüße,
Nadine

Kommentare:

monkeylovescandy hat gesagt…

Yum. Das sieht ziemlich lecker aus.

Sag mal gibt es Büffelmozzarella bei euch so im Supermarkt zu kaufen? Würd das auch gerne mal ausprobieren. Entweder mit deinem leckeren Rezept oder auf einer Pizza, das hab ich in Italien mal gegessen.

LG Hannah

Nadine hat gesagt…

Ich muss auch sagen, dass es nicht nur so aussieht, sondern auch ziiiemlich lecker schmeckt :-)

Bei uns gibt es Büffelmozzarella im Vollsortimenter (REWE, EDEKA, Kaufland), ist zwar etwas teurer als der aus Kuhmilch, aber der Geschmack ist es wert.

Grüße, Nadine

Stephie hat gesagt…

Hallo,
ich bin auf deinem Blog gelandet und bleib dann mal als Leser da
Würde mich freuen wenn du mir auch folgen würdest.
http://stephiesbunterscrapblog.blogspot.com/

Viele Grüße
Stephie

Dani hat gesagt…

oh wow, das sieht wirklich 1A aus... super Idee, fruchtig mit Büffelmozzarella und dem salzigen Schinken - perfekt für den Sommer und ist direkt auf meiner Liste für nächste Woche gelandet!

Dani hat gesagt…

Wir haben das letzte Woche bei 35°C zum Abendessen gemacht und ich bin schier dahingeschmolzen (wegen dem Essen, nicht wegen dem Wetter ;) ).... was eine tolle Kombination! Ich muss mal checken, ob die Fotos was geworden sind, dann wird´s gebloggt!

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