Very (cran)berry Post aus meiner Küche – Teil 2

Nachdem ich Euch hier den ersten Teil der very (cran)berry Post aus meiner Küche gezeigt habe, folgt nun der zweite Streich...

Schon lange wollte ich mal ein Knusper-Granola selbst machen und nun wagte ich mich endlich ran.  Und wisst ihr was? Zu den Cranberries gesellten sich noch gehobelte Mandeln und weiße Schokolade... Ich liiiiiebe es! Und soll ich Euch noch etwas verraten? Meine Tauschpartnerin hatte genau die selbe Idee und schickte mir ebenfalls ein Granola mit Kokoschips und getrockneten Beeren – ihres war etwas gesünder als meins, da die Süße ledigleich aus Honig bestand. Lecker sind sie jedenfalls beide!

Ich hab dann natürlich gleich so viel gemacht, dass für mich auch noch etwas übrig blieb – einen Esslöffel davon über Jogurt und frisches Obst und ich bin glücklich! Bei mir waren heute Blaubeeren und eine halbe Banane unter dem Jogurt versteckt... gestern waren ein paar Erdbeeren meine Favoriten und morgen gibt es wieder Blaubeeren und Pfirsich – man soll ja schön abwechslungsreich frühstücken!

Zutaten:

150 g weiße Schokolade

100 g dunkelbrauner Roh-Rohrzucker

  50 ml Sonnenblumenöl

drei Esslöffel Ahornsirup 

 500 g feine Haferflocken 

 100 g gehobelte Mandeln 

200 g getrocknete Cranberries

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech so mit Backpapier auslegen, dass an den Rändern jeweils noch etwas Papier übersteht. Die Schokolade hacken. Den Zucker und 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen. Das Öl, den Ahornsirup und zwei Drittel der Schokolade unterrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat.

Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen, die Schoko-Sirup-Mischung darübergeben und alles gut vermengen. Diese Massse auf das Blech gießen, gleichmäßig verteilen und dann in der Mitte des Ofens etwa 30-40 Minuten backen, bis das Granola knusprig und vollständig getrocknet ist. Dabei alle zehn Minuten Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola durchrühren, damit es einheitlich trocknet.

 Wenn das Granola knusprig ist, auf dem Blech ganz auskühlen lassen, die Cranberries und die restliche Schokolade dazugeben und dann luftdicht verschlossen aufbewahren.

Das Grund-Rezept ist aus dem Buch Geschenkideen aus der Küche von Nicole Stich und Coco Lang – allerdings habe ich es ziemlich abgeändert. Wenn ihr Granola mögt und sonst immer ein Päckchen aus dem Supermarkt zuhause habt, probiert das unbedingt mal aus.

Alles Liebe,
Nadine


Die geprägte Schrift mache ich hiermit.
Die Weckgläser sind von hier.
Die braunen Papiertüten mit Sichtfenster (innen beschichtet – total genial) sind von hier.
Die Masking Tapes sind von hier.